|
|
Quiche Met Appels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram briseerdeeg (zie ook op deze pagina)
- 750 gr zachtzure appels
- 2 theel limoen- of citroensap
- 1,5 eetl custardpoeder
- 4 eieren
- 1,5 dl melk
- 1,5 dl creme fraiche
- 75 gr witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap met een dikte van maximaal 4 mm en een doorsnede van tenminste 32-36 cm. Bekleed er de beboterde vorm mee. Prik gaatjes in de deegbodem. Zet de vorm, afgedekt met plastic folie, hierna een half uur in de koelkast. Schil de appels en snijd ze in parten, verwijder de klokhuisdelen. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Leg de blokjes in een kom. Sprenkel er limoen-of citroensap over en schep alles enkele keren om. Strooi er door een zeefje custardpoeder over. Schep alles nogmaals enkele keren om. Klop in een kom de eieren los. Voeg creme fraiche, melk, witte basterdsuiker en vanillesuiker toe. Roer alles krachtig door. Verdeel de appelblokjes over de deegbodem. Schenk het eimengsel erover. Plaats de vorm op de rooster iets onder het midden in de tot 220 Gr.C. voorverwarmde oven. Bak de appelquiche in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Neem de vorm uit de oven en laat hem 10 min. staan. Neem daarna de wand en de bodem van de springvorm weg. Leg de taart op een voorverwarmde schaal. De in de quichevorm gebakken taart moet men ook 10 min. laten staan. Ze kan daarna in de vorm worden opgediend.
|
|
|